油煙凈化器的種類和特點

摘要：餐飲企業(yè)選擇油煙凈化器需根據(jù)廚房規(guī)模、排放標準及預算，優(yōu)先選擇通過環(huán)保認證的低空直排或復合式設備。安裝周期約3-7天，費用從5000元至3萬元不等，推薦通過廠家直供降低采購成本，簽訂合同需明確驗收標準與售后條款。

目錄

2. 安裝全流程解析
3. 六大類型設備對比
4. 采購路徑對比表
5. 常見風險與規(guī)避
6. 安裝材料清單
7. 高頻問題解答
8. 聲明

• 推薦類型：低空直排式（小餐飲）、復合式（大型廚房）
• 費用范圍：5000-30000元（含設備+安裝）
• 安裝周期：3-7天（含調(diào)試）
• 核心參數(shù)：風量≥廚房體積×8次/小時，凈化率≥90%
• 合規(guī)要點：需取得《排污許可證》及環(huán)保檢測報告

安裝全流程解析

步驟1：現(xiàn)場勘測

由廠家工程師測量廚房面積、灶頭數(shù)量、排煙管道走向，確定設備風量（計算公式：廚房體積m3×換氣次數(shù)8次/小時）。例如：30㎡廚房（高3m）需720m3/h風量，但實際需按灶頭數(shù)疊加，4個灶頭建議選4000m3/h設備。

步驟2：設備選型

根據(jù)預算與排放標準選擇類型：

風險提示：低價設備可能虛標風量，要求廠家提供第三方檢測報告。

步驟3：簽訂合同

明確條款：

• 設備型號、風量、凈化率參數(shù)
• 安裝工期（一般3-5天）
• 驗收標準（需達到地方排放限值，如北京DB11/1488-2018）
• 質保期（建議≥1年）

步驟4：施工安裝

關鍵工藝：

1. 支架固定：采用10#槽鋼，間距≤1.5m
2. 管道連接：法蘭對接誤差≤2mm，密封膠填充
3. 電源接入：獨立380V三相電，接地電阻≤4Ω

案例：深圳某火鍋店因管道坡度不足導致積水，重啟后電機燒毀，損失2萬元。

六大類型設備對比

選型建議：日均營業(yè)8小時以上的餐廳優(yōu)先選復合式，預算有限可選靜電式+定期清洗。

采購路徑對比表

常見風險與規(guī)避

風險1：套牌公司

識別方法：要求提供營業(yè)執(zhí)照、環(huán)保產(chǎn)品認證（CCEP）、生產(chǎn)許可證三證合一，登錄國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)核查。

風險2：回款糾紛

合同條款：約定30%訂金+60%驗收款+10%質保金，尾款支付需附環(huán)保檢測合格報告。

風險3：發(fā)票合規(guī)

根據(jù)國家稅務總局2025年辦稅指南，設備款需開具13%增值稅專用發(fā)票，安裝服務費可開具9%稅率發(fā)票。

安裝材料清單

• 設備主體（含電場模塊）
• 不銹鋼煙管（φ300-600mm）
• 變頻風機（匹配設備風量）
• 集油盒（容量≥5L）
• 電源控制箱（帶漏電保護）
• 密封膠條（耐高溫200℃）

工具準備：電鉆、角磨機、萬用表、水平儀。

高頻問題解答

Q1：餐飲凈化器價格構成？

A：設備費（60%）+安裝費（25%）+運輸費（10%）+稅費（5%）。

Q2：廚房工程安裝需要哪些審批？

A：需辦理《建設項目環(huán)境影響登記表》備案（全國環(huán)評登記平臺）及《排水許可證》。

Q3：如何判斷設備達標？

A：查看檢測報告中的顆粒物≤1.0mg/m3、非甲烷總烴≤10mg/m3（參照GB18483-2001）。

Q4：低空直排與高空排放的區(qū)別？

A：低空直排凈化率≥90%，可直接向地面排放；高空排放需≥15m煙囪，凈化率≥85%。

Q5：設備清洗周期多長？

A：靜電式每2-3個月清洗一次，復合式每季度專業(yè)維護，清洗記錄需存檔備查。

聲明

《飲食業(yè)油煙排放標準》、中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會設備白皮書及深圳市場監(jiān)管局2025年餐飲單位核查指南。所有價格區(qū)間為華南地區(qū)市場均價，實際費用因地區(qū)、品牌、規(guī)格存在差異。天瀧環(huán)保對文中技術參數(shù)及合規(guī)建議承擔專業(yè)責任，但不構成法律意見。